一种糕点的酸度调节方法

本发明一种糕点的酸度调节方法，使用包埋酸度调节剂在面糊打发过程前加入，加入酸度调节剂后再进行面糊充气打发，最终产品进行PH值测定，并与目标PH进行对比，若不符合预期PH值，则重新进行添加量调整，直至产品PH值符合预期PH值，即定下所需的酸度调节剂添加量。该酸度调节方式，提供了可以解决糕点生产过程中需要较高PH值以期不影响产品品质，但在糕点产品成品中又能够有效降低产品PH值，保证产品的防腐效果问题的方案。